龙抄手，杂酱面，酸辣粉。
四川人称“馄饨”为“抄手”,“龙抄手”是四川著名的“中华老字号”餐饮品牌。
龙抄手等11种美食工艺快成“非遗”了,龙抄手。
龙抄手,是成都非常出名的小吃,龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。
7月,“龙抄手”、“虎咬猪”、“御面饺”3款“小吃江湖”风靡中华,亮相永和大王。
微信上的图片馋死我们了,龙抄手。
当年的龙抄手店擀皮、熬汤都有绝活:手工擀制的抄手皮,薄如宣纸,几近透明,配以细嫩绵茸的馅心。
此外,乐新皇朝的龙抄手亦是招牌,手制拉面柔韧筋道,麻辣味十足的海蜇皮拌面能撩拨起夏天里最热火的姿态。
课程老师罗恒介绍说,回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等都会教学生做。
“龙抄手,吃了一碗想二碗!”……在同学们充满想象的创作中,赖汤圆、钟水饺、夫妻肺片、龙抄手等小吃成为他们的首选。
厨房内,龙抄手第四代传人刘朝新、张伐在案上紧张忙碌着。
龙抄手、钟水饺、赖汤圆、担担面、夫妻肺片……
川菜;火锅;花生;夫妻肺片;麻婆豆腐;担担面;龙抄手。
改革开放以前,二者可谓兰桂齐芳,龙抄手店内汇集了成都名小吃赖汤圆、夫妻肺片等,吴抄手店内也有重庆名小吃的招牌菜,如山城小汤圆、王鸭子。
回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等都会教学生做。
课程老师罗恒介绍说,回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等菜都会教学生做。
成都小吃又多又好吃,什么龙抄手、赖汤圆、“一蹦三跳”等等,我吃多了,把肚子吃坏了,影响了比赛的发挥。
逛累了,龙抄手、担担面、锅盔、冰醪糟,麻辣兔头……各式小吃摆满街头,便宜又好吃。
而成都市饮食股份有限公司龙抄手总店行政总厨、龙抄手第四代传人刘朝新,现场的花式饺制作和表演,更是让众多现场的观众拍手称赞。
12月18日上午,“龙抄手”两名总厨刘朝新和张伐分别接过金面杖、银柄刀,成为成都老字号“龙抄手”的第四代传人。
其中,“不可思议的小面”有10种,既有不辣不欢的各种面食,也有鸡丝清汤面、清汤龙抄手、卤肉面、豆汤饭等适合清淡口味的食客。
四川省成都市饮食公司从组建至今已经走过了50多个年头,拥有龙抄手、钟水饺、夫妻肺片等9个“中华老字号”。
小意思,说起特色美食,我们大四川可就有太多太多了,像龙抄手、赖汤圆等等等等。
小吃中的面食有担担面、藤椒抄手、枕头嫂面、钟水饺、龙抄手。
如今,第三代传人冯朝贵年事已高,为选出新一代传人,“龙抄手”在370名员工中进行了“海选”,经过一番PK,刘朝新和张伐两位总厨胜出。
在这学期的课程中,罗恒将教授几门四川的热门菜,如回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、担担面、龙抄手等等。